Fisksoppa med saffransaioli
Godmorgon på dig!
Har du sovit gott?
Jag har sovit som en stock. La mig 21:30 och har sovit sen jag somnade.
Jag och barnen ligger i våran säng och drar oss. Dom ser på Youtube och jag dricker kaffe och skriver till dig.
Igår var jag och barnen lediga. Vi umgicks med Linn och barnen hela dagen.
Vi startade med pyssel,sång och fika på VB, sen tog vi alla fem barn med oss på Polar och åt deras goda lunch buffé. Till barnens stora lycka var det plättar till efterrätt ( dom åt det som lunch).
Efter det åkte vi vidare hem till oss. Där hann dom leka en stund till och vi drack kaffe och fika.
Mysigt!!
När dom hade farit började jag förbereda för kvällens middagsbjudning.
Testade ett nytt recept från Ica. Fisksoppa med Saffransaioli.
Den blev riktigt god. Kikade faktiskt in här mest för att tipsa om den.
Kanske en aV helgens middagar?
Fisksoppa 4pers
- 1/2 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- 2 msk smör
- 1 dl vitt vin
- 3 dl vatten
- 1 1/2 msk konc fiskfond
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk majsstärkelse
- 300 g frysta laxtärningar
- 450 g frysta blåmusslor
- 150 g salladsärtor
- salt
- svartpeppar
- 1 dl hackade blandade örter (t ex basilika, persilja och gräslök
Saffransaioli
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 citron
- 2 äggulor, rumstempererade
- 2,5 dl neutral olja
- 0,5 g saffran
- salt
Gör så här:
Tina laxen och musslorna.
Skölj, ansa och skiva purjolöken tunt. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala morot och palsternacka och skär i tärningar.
Fräs purjolök, vitlök och chili i smöret ca 5 minuter på låg värme. Tillsätt morot och palsternacka och fräs ytterligare några minuter. Häll på vitt vin, vatten, fond och grädde. Låt koka ca 15 minuter på svag värme. Blanda ut majsstärkelsen med lite kallt vatten och rör ner.
Tillsätt lax, musslor och salladsärtor. Låt sjuda ca 5–10 minuter.
Gör under tiden aiolin genom att pressa vitlöken och saften från citronen i en bunke. Vispa samman med äggulorna och tillsätt sedan oljan i en smal stråle medan du vispar. Avsluta med saffran och salt.
Smaka nu av soppan med salt och peppar. Blanda ner örterna och servera med aiolin.
Fääääärdigt!!!!
Såja, nu ska jag hämta en påtår.
Ha en bra dag och hoppas du får en fin start på helgen.
Kram!!